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nello6217042021-03-25 10:14:452021-03-23 12:18:06Le tipologie d’impasti
Piacere sono Paola
mi presento
PIACERE sono Paola mi presento
Sono una pizzaiola appassionata l’arte della panificazione, fa ormai parte della mia vita, da quando 20 anni fa ho deciso di tornare alle origini della mia famiglia, e di mettere le mani in pasta e cominciare a creare le mie pizze, cosi ho aperto la mia pizzeria dove ho lavorato proponendo ai miei clienti pizze gourmet, impasti differenti, sempre attenta alla salute e il benessere dei miei clienti offrendo un prodotto sempre più buono, e digeribile, giocando dalle combinazioni delle farciture, alle miscelazione delle farine, per proporre pizze ,con strutture e tipologie di impasti diversi. Dopo 20 anni ho deciso di lasciare pizza verace e dedicarmi alle consulenze e ad insegnare a fare la pizza, attività che mi diverte molto e nello stesso tempo di grande stimolo e di nuove sfide .
Se sei appassionato dell’arte bianca segui i miei articoli, ti insegnerò a fare una pizza buona anche a casa.
Benvenuto nel mitico mondo di lievitati.
Vuoi conoscere in miei segreti leggi i miei articoli
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Nello Della Ragione
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Nello Della Ragione2021-03-01 10:15:032021-03-02 10:28:54L’acqua ed il sale la loro importanza negli impasti
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Nello Della Ragione
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Nello Della Ragione2021-02-21 10:00:532021-02-21 10:02:30le differenti farine e il loro impiegosemplice, facile e buona
Apparentemente sembra facile fare una pizza, miscela acqua, lievito e farina et voilà la pizza è fatta, ma non è così, impastare richiede una serie di nozioni da tener presente, per creare una pizza buona.
Per fare una buona pizza, oltre a conoscere le tecniche di impasto, bisogna anche utilizzare prodotti di qualità a cominciare dalle farine, e per finire alle farciture, non si può pensare di creare una buona pizza senza tener presente della qualità dei prodotti dal pomodoro, l’olio, la mozzarella. Fare una buona pizza dipende quindi dall’impasto e dagli ingredienti utilizzati per l farcitura.
‘ Consigli esperienza per mettere le mani in pasta anzi in pizza ‘
Quando si decide di fare una pizza, la regola numero 1 è non avere fretta, ma dedicarsi totalmente al prodotto che si vuole creare, bisogna tener presente delle temperature, dell’acqua, la tipologia di farina da usare, bisogna rimboccarsi le maniche, e armarsi di tanta volontà e pazienza se si vuole entrare nel mondo dei lievitati. In questa mia personale pagina in collaborazione con Campaniagolosa con cui condivo scopo ed obbiettivi ,avrai modo di seguire le mie ricette d’impasti e di pizze tutto sempre e comunque all’insegna della conoscenza. Allora a presto sentirci è perché no vederci a qualche mia iniziativa
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Campania golosa sostiene l’impegno dei piccoli produttori che si prodigano per una produzione ecosostenibile compara direttamente da loro “vai al catalogo”
