Descrizione
LAVORAZIONE
La produzione massima viene limitata a 90 quintali ad ettaro. dopo una soffice diraspa-pigiatura il mosto fiore viene avviato alla fermentazione a temperatura controllata non superiore ai 15 °C Questo vino non svolge la Fermentazione malo-lattica e prima della messa in commercio resta a contatto con i suoi lieviti per almeno 5-6 mesi sottoposto a periodici batonnage .
SPIEGAZIONE DEL NOME 16 MARZO
il primo filare di Falanghina fu piantato nel 1997 anno in cui sono nato e quindi mio padre decise di dedicarmi il bianco dandoci la mia data di nascita 16 marzo.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.