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Il vino fiano è da sempre conosciuto come un vino elegante ed armonioso. Il suo nome lo abbiamo pensato per la provenienza delle uve, infatti il comune di Guardia Sanframondi ha una curiosa particolarità: Il suo territorio è ricco di sorgenti, corsi di acqua e fontane
Caratteristiche
Vino ottenuto dalla selezione delle nostre uve Fiano, direttamente dai nostri vigneti di Guardia Sanframondi. Territorio ricco di storia e vocato da sempre alla viticoltura. Il nostro fiano Colle dei rivoli è un vino armonico, delicato, fresco e con retrogusti agrumati
Denominazione
Fiano Campania Igp
Vitigni
Fiano
Maturazione
I grappoli, raccolti a mano e trasportati in casse forate, sono selezionati e pressati sofficemente. La Fermentazione avviene con temperatura rigorosamente controllata, non superiore a 18 °C e con una durata di circa 40 giorni
Affinamento
Circa 5 mesi in serbatoio di acciaio su “fecce nobili” e sottoposto a bâtonnage periodici. Successivamente in bottiglia
Esame organolettico
Vino dal colore giallo paglierino e dal delicato profumo. Al naso i sentori vanno alle erbe aromatiche come la salvia e leggere note agrumate, buona acidità e freschezza. Al gusto è secco, fresco, armonico e gradevole.
Abbinamenti gastronomici
Primi piatti a base di pesce, crostacei, scampi, polpo, pesce al forno, formaggi non stagionati, carni bianche.
Rocche delle lune
Recensioni
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