Scheda Tecnica Salvata
Uve: Aglianico 100%
Provenienza: Vigna in Giungano
Esposizione: Sud, Sud- Ovest
Lavorazione: Le uve, raccolte a mano, vengono accuratamente selezionate in vigna e subito avviate alla pigiatura. La fermentazione è in legno a temperatura controllata.
Maturazione: 24 mesi in tonneaux di rovere francese
Affinamento: 12 mesi in bottiglia
Colore: Rosso rubino con riflessi granati
Profumo: Molto strutturato con profumi terziari da affinamento
Gusto: Asciutto ed armonioso
Temperature di servizio: 16 – 18° C
Abbinamenti: Carni bianche e rosse e formaggi di tutti i tipi, cioccolata fondente 75%
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