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Vino Spumante brut ottenuto dalla selezione delle uve di Falanghina Campi flegrei Doc secondo il metodo charmat.
Caratteristiche
Vino Spumante brut ottenuto dalla selezione delle uve di Falanghina Campi flegrei Doc secondo il metodo charmat. Il risultato è un vino vulcanico con un perlage sottile, fresco con un finale minerale tipico dei vini di zone vulcaniche
Denominazione
Spumante brut di Falanghina
Vitigni
Falanghina Campi Flegrei
Maturazione
Inizio di fermentazione con temperatura controllata non oltre i 20°C, successivamente in Autoclave dove permane per 4 mesi sui lieviti.
AffinamentoIn serbatoio di acciaio su “fecce nobili” e sottoposto a bâtonnage periodici. Successivamente in bottiglia
Esame organolettico
Colore giallo paglierino tendente al dorato. Perlage sottile. Profumo fruttato e floreale, aromi di crosta di pane. Gusto secco, con piacevole e decisa nota fruttata ed acidula.
Abbinamenti gastronomici
Tutti i piatti a base di pesce e crostacei, ottimo come aperitivo, crostini con verdure e patè
Poggio delle noci
Recensioni
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